ジューシーで美味しい☆きんぴらごぼうの鶏皮のせ丼☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは、ささがきにして、水につけてあく抜きをし、ざるにあげて水切りをします。
   
   オーブンを２５０度に予熱しておきます。

2. 2

   人参は5ｃｍ位の長さの千切りにします。

3. 3

   フライパンを熱し、ゴマ油を入れたら、1と2を入れて、砂糖も入れて炒めます。

4. 4

   ごぼうがしんなりしてきたら、だしの素と酒を入れ、サッと炒めます。

5. 5

   更に醤油を加えて水分がなくなるまで炒めたら、お皿に取り出しておきます。（余熱で乾燥防止のため。）

6. 6

   鶏皮は一口大に切り、片栗粉（分量外）をまぶし、天板にクッキングシートを敷いた上に広げます。

7. 7

   ２５０度のオーブンで１０分位焼きます。

8. 8

   油がすごく出るので、キッチンペーパーなどに取って、油を吸わせます。

9. 9

   お椀にご飯をもり、その上に5のきんぴらの半分を乗せます。

10. 10

    9の中央に8を飾り盛りします。

11. 11

    10に黒ゴマをパラパラっと振りかけます。

12. 12

    11にマヨネーズをかけます。

13. 13

    12に刻みのりを盛りつけたら完成です。