イースターケーキ「ニ・ド・パック」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 スポンジケーキは
   「こめ油スポンジケーキ　18ｃｍ」レシピID：1290006323
   
   を使っています。

   

2. 2 半分に厚みを切り、上側の厚みをさらに半分に切って中央を丸く抜く。

   

3. 3 マロンペーストは自家製で固めのあんこぐらいの硬さのものを使っています。
   裏ごししていない場合はかならず裏ごしをします。
   裏ごし器を熱湯で茹でます。

   

4. 4 マロンペーストを裏ごしする。

   

5. 5 小鍋に▲を入れて弱火にかけてチョコを溶かす。4に加えて滑らかに混ぜておく。固いようであれば生クリームなどで少し伸ばして調整する。

   

6. 6 小鍋に●の生クリーム半分とチョコを入れ弱火にかけて溶かす。ボウルにあけて砂糖を加え、混ぜながら残りの生クリームを加えて温度を下げる。
   氷水に当てながらハンドミキサーでホイップする。

   

7. 7 スポンジの間に6のクリームを挟む。1番上の抜いた部分がくぼむようにする。（写真の上に1番上を重ねるとそうなる）
   残りのクリームで周囲をナッペする。

   

8. 8 5のチョコマロンペーストをモンブラン口金に入れて絞る。鳥の巣のイメージ。
   中央にエッグチョコやヨーチ（鳥・ヒツジ・ひよこを選んで）を飾って出来上がり。

   

9. 9 中央の大きなチョコエッグはブラジルのイースターエッグです。