★昆布巻き＆根菜煮でとろっとろ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   身欠ニシンは米のとぎ汁であくを取りながら下茹でする。その間、昆布を水でもどし、少し乾かしておく。かんぴょうも水で戻しておく。

2. 2

   茹でたニシンを昆布に巻き、もどしたかんぴょうで縛る。鍋に厚切り大根やごぼう、ニンジンを敷き、昆布巻きをのせて水と調味料を入れて圧力鍋で煮る。

3. 3

   ２が冷めたら普通の鍋に移し変え中火で汁が1/3位まで煮詰める。

4. 4

   昆布がトロトロなので、冷めてから取り出す。