さっくさく♪やわらか～い★国産豚ヒレかつ★ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 国産豚ヒレ（棒状）
- 約４００ｇ
- 塩コショウ
- 少々
- 強力粉
- ６０ｇ
- 水
- 適量
- パン粉
- ４０ｇ
- 揚げ油
- 適量
作り方
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- 1
- 豚肉を1.5cmの厚さに切ります。（お肉を包丁の背などでたたきます。）
塩コショウを両面に軽くかけます。
-
- 2
- １を強力粉と水を混ぜたものにつけて、パン粉をまぶします。まぶしたら軽く押さえてください。
そして常温で10分くらいおいておきます。
-
- 3
- お肉は２度揚げします。
１度目は、揚げ油180度で、１分間揚げます。
取り出して、2，3分おきます。（余熱で温め柔らかくなります）
２度目は160度で約1分半、揚げて完成です。
おいしくなるコツ
お肉を軟らかくするコツ→1の過程で、お肉をたたくことと、3の過程で2度揚げすることによって柔らかくなります。 2の過程で、パン粉がはがれないように10分置いておきましょう。
きっかけ
家族からリクエストがあったので作りました。