エビフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビの殻をむき、包丁で背わたを取り除く。

2. 2

   エビの尾をしごく。
   ※油ハネを防ぎます。

3. 3

   片栗粉でもみ、水で洗ってザルにとる。
   ※片栗粉で汚れをとり、プリプリ食感にします。

4. 4

   クッキングペーパーで水気を拭き取ります。

5. 5

   腹の方に包丁で切り込みを入れます。

6. 6

   包丁のヒラで軽くたたきのばす。

7. 7

   ●溶き衣を混ぜ合わせる。
   ※溶き衣に塩・コショウすると味を均等にできます。

8. 8

   溶き衣に、のばしたエビを全部入れて混ぜ、パン粉をつける。
   ※溶き衣を均等につけることができます。

9. 9

   ◆玉ねぎ(みじん切り)・ゆで卵(粗みじん切り)・マヨネーズ・酢・塩・コショウを混ぜてタルタルソースを作る。

10. 10

    (8)を180℃で揚げて出来上がり。