黒豆あん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆を洗い水を入れ煮立たせる。
   水が茶色くなったら水を捨てて豆を鍋に戻す。
   

2. 2

   水を豆の４倍くらい入れ蓋をして強火にかけ、圧力がかかったら弱火にして加圧１５分。

3. 3

   自然に圧力が下がるまで放置し、蓋をあけ水分をざるで軽く漉しながら捨てる。
   

4. 4

   砂糖と塩を加え、木べらで混ぜながら水分をとばし練り上げていきます。