塩鮭とクリームチーズのコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは、たわしでよく水洗いして、鍋にじゃがいもとたっぷりの水を入れて火にかけ、約30分位加熱します。最初は、強火で沸騰してきたら中火にします。

2. 2

   塩鮭は、グリルやフライパンで焼きます。

3. 3

   クリームチーズは、1cm角、
   万能ねぎは、小口切りにします。

4. 4

   焼いた塩鮭は、皮や骨を取り除きながら、軽くほぐします。

5. 5

   じゃがいもは、竹串を通してみて、スーッと通ったら、ザルにあげてキッチンペーパーで包みながら皮を剥きます。熱いときは、まな板の上に置いて行います。

6. 6

   皮を剥いたじゃがいもは、マッシャーでつぶします。

7. 7

   潰したじゃがいもに、ほぐした塩鮭、クリームチーズ、万能ねぎを入れ、塩、コショウを少々入れて味を整えます。
   食べてみて味が足りなかったら、塩を足します。

8. 8

   8個分に成形し、小麦粉→卵→パン粉をつけます。
   (卵は、水を小さじ1/2入れて溶いておきます)

9. 9

   １８０度の油で色よく揚げて出来上がりです。

10. 10

    油に入れる時に油かす取りにのせてから油に入れると熱くなくていいです。

11. 11

    俵型にしてもかわいいです。
    俵型だと、約14個出来ます。