海鮮パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   真鯛のアラで出汁を取っておく

2. 2

   鯛の切身はブロック状にし塩コショウを掛けておく

3. 3

   パスタは、やや固めに茹でておく

4. 4

   フライパンにオリーブ油、潰したニンニクを入れて弱火に掛ける。香りが出てニンニクがキツネ色になったら取り出す。

5. 5

   真鯛はサッと火を通し身崩れしないように取り出す。シーフードミックスを加えて火を入れていく。

6. 6

   海鮮に火が通ったら白ワインを入れ蓋を閉め煮立たせる。一煮だちしたら真鯛の出汁を100cc加える

7. 7

   茹でたパスタを加え、お好みのサイズにカットしたトマトを入れ、鯛を上に載せ３０秒ほど蒸して出来上がり

8. 8

   器に盛り、白髪ネギ(ネギの緑色部分)を載せ出来上がり。