お家で簡単黒糖テーブルロール（ポーリッシュ法） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   前の晩、ポーリッシュ生地を作る。材料をボールに入れ、混ぜてひとまとまりにし、ラップにくるんで冷蔵庫で冷やしておく。

2. 2

   強力粉～牛乳の材料をすべてボールに入れ混ぜる。

3. 3

   まとまったらそのまま30分置いておく。（ラップをかぶせる）

4. 4

   台の上に出してこねていく。

5. 5

   ある手度まとまってきたら、ポーリッシュ生地を加える。

6. 6

   ある程度まとまってきたらバターを加える。

7. 7

   こねあがった生地は弾力があり、一膜張った感じ。

8. 8

   生地を丸めなおしてボールに入れ、一次発酵する。40度で60分。

9. 9

   2倍くらいに膨らんだら発酵完了の合図。

10. 10

    生地を分割し、丸めて台の上に乗せ、濡れ布巾をかけてベンチタイムをとる。15分。

11. 11

    生地を成型する。生地を棒状に伸ばし、一結びして結び目を後ろで閉じる。

12. 12

    二次発酵する。40度で60分。生地が二倍くらいの大きさになれば発酵完了。

13. 13

    表面に卵を塗る。190度に温めたオーブンで25分焼く。

14. 14

    もっちりおいしいテーブルロールできました。