生鹿肉でオリーブソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   当日鹿猟をして捌いたもの。足1本分入っています。筋膜に沿って捌いていきます。調理する時は筋膜を剥いだ方が美味しく仕上がります。膜が残ったまま調理したらちょっと口に残りました・・・。

2. 2

   食べやすい大きさに切ります。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを敷いて熱してから表面を焼いていきます。かなり鮮度の良いものを使ったのでレアにしましたが、自己判断でお願いします。

4. 4

   塩胡椒で味を調えます。