黒豆のおからハンバーグ・特製おろしソース☆ レシピ・作り方

Name: 黒豆のおからハンバーグ・特製おろしソース☆
Total time: 1 h
Yield: １０
Ingredients: 豚挽き肉 ４００ｇくらい; カブの葉っぱのみじん切り ３個分; パン粉 １/２カップくらい; 卵 １個; 藻塩 ３つまみ; ミツカン白だし 小さじ１/４; 黒豆のおから 茶碗１杯分くらい; 料理酒 半まわし; 醤油 １まわし; 純米酢 半まわし; ブラックペッパー ミルで５回; チューブニンニク ２ｃｍ; 切り昆布 １つまみ; 大根おろし １/３本

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約1時間
1,000円前後

ゆうSAIEN

ちなみに付け合せはここにものせている、
『どっさり漬け物・花ゆず果汁をたっぷりと☆』と
『ビーツ入りポテトサラダ・綺麗な赤色☆』
とミニトマトです。

材料（１０人分）

豚挽き肉: ４００ｇくらい

カブの葉っぱのみじん切り: ３個分

パン粉: １/２カップくらい

卵: １個

藻塩: ３つまみ

ミツカン白だし: 小さじ１/４

黒豆のおから: 茶碗１杯分くらい

料理酒: 半まわし

醤油: １まわし

純米酢: 半まわし

ブラックペッパー: ミルで５回

チューブニンニク: ２ｃｍ

切り昆布: １つまみ

大根おろし: １/３本

作り方

1

ボウルに挽き肉＋カブの葉っぱ＋パン粉＋卵＋藻塩＋白だし＋黒豆のおから＋を入れて混ぜあわせます。
2

真ん中を凹ませてオリーブオイルをひいたフライパンで強火で焼いていきます。
焼き目が付いたらひっくり返して中火にしたら蓋をして１５分くらい蒸し焼きにします。
3

押してみて赤い血が出なくなったら、お皿に盛り付けます。
フライパンに残った肉汁に醤油＋日本酒＋純米酢＋ブラックペッパー＋ニンニク＋切り昆布を加えて煮詰めます。
4

煮詰まったら火を止めて、大根おろしを加えて混ぜます。
このソースはハンバーグにかけていただきます。
付け合せは色々乗っていますが、その時ある漬物やサラダなどを添えれば良いです。