鯖のガーリック焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖の切り身に塩をパラパラとかけ、キッチンペーパーを被せて15分程おきます。

2. 2

   15分後、切り身に料理酒をかけながら新しいキッチンペーパーで塩を拭きます。
   
   臭みを取るためなので、塩サバでは省略してもｏｋです。

3. 3

   ニンニクは輪切りにして、オリーブオイルで熱します。火にかける前にフライパンにオリーブオイルとニンニク投入。じっくりカリカリになるまで熱します。

4. 4

   一旦ニンニクは取り出し、鯖を焼きます。ニンニクの香りが移ったオリーブオイルでそのまま焼きます。
   分厚い切り身でしたら、途中蓋をして蒸し焼きにします。

5. 5

   火が通ったら、塩胡椒をして、先ほどのニンニクチップを散らして盛り付けます。