あさりとレタスのシャキシャキ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは塩抜きして流水でこすり洗う。レタスは手で細かくちぎる。しょうがは細切りにする。

2. 2

   フライパンにあさりを並べ、酒大さじ１を加えてフタをし、中火にかける。貝の口が開きはじめる音が聞こえたら、火を止め、余熱で３分ほど蒸らし、別の皿に汁ごと移しておく

3. 3

   フライパンにごま油を熱し、しょうがを炒める。レタス、２のあさり（汁ごと）の順に加えて、オイスターソースを入れる。レタスに軽く火が通るまで炒め、塩・こしょう少々で調味する。