こってり香ばしい＊豆腐のアイオリステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しっかり水切りをした豆腐を６等分する。豆腐にクレイジーソルトとブラックペッパーをふり、なじませておく。

2. 2

   マヨネーズ、すりおろしにんにく、マスタードをタッパーに入れてかき混ぜる。ある程度混ざったら、少しずつ水を加えて全体を均一にする。

3. 3

   ②にクレイジーソルト、ブラックペッパーをふり、小麦粉を入れてさっくりと混ぜ合わせる。

4. 4

   ③に豆腐を入れて浸し、衣液を表面全体になじませる。

5. 5

   フライパンで多目にオリーブオイルを中火で熱し、④の豆腐を並べて焼いていく。衣がきつね色になったら火を弱火にし、ふたをして2分待つ。

6. 6

   ふたをあけたら豆腐をひっくり返し、中火でこんがり焼き目をつける。焼き目がついたら、醤油をひとまわししてバターを入れる。全体になじんだら一気に強火にし、すぐに火を消す。

7. 7

   お皿に盛り、ブラックペッパーとバジルをお好みでふり、できあがり。