我が家の一押し♪中華風ナス南蛮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備
   乱切りしたナスを水にさらし、灰汁抜きする。そしてザルニあげておく。

2. 2

   ナスの水分をキッチンペーパー等を使って、簡単に抑え、片栗粉を塗す。
   （ﾅｲﾛﾝ袋にナス・粉・空気を入れてシャカ×２すると均一に付き効率的♪）

3. 3

   温めたフライパンに油を引き、２．のナスを広げて入れる。
   （←少々重なり合っても大丈夫）

4. 4

   フライパンに蓋をして、弱火で5分ぐらい蒸し焼きにする。
   ◆途中フライパンを揺すり、日通りを均一にする

5. 5

   仕上げに合わせた（＊）調味料を回し入れ一煮立ちさせると完成♪（お好みでネギなどを散らしてください。）