木綿豆腐と長ネギの味噌汁（昆布だし） レシピ・作り方
材料（４人分）
- 日高昆布
- 10g
- 水
- 800ml
- 木綿豆腐
- 100g
- 長ネギ
- 40g
- 味噌
- 大さじ３
作り方
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- 1
- 日高昆布の表面を湿ったキッチンペーパーで軽くき、汚れを落とす。
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- 2
- 鍋に水と日高昆布を入れる。
30分ほど日高昆布を漬ける。
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- 3
- 木綿豆腐は、さいの目に切る。
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- 4
- 長ネギは洗って、食べやすい幅で切る。
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- 5
- (２の)鍋を中火にかける。
沸騰直前で、昆布を取り出す。
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- 6
- 鍋に長ネギを入れる。
火が通るまで煮る。
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- 7
- 鍋の火を弱める。
木綿豆腐を入れる。
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- 8
- 鍋にみそこしで味噌を溶き入れる。
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- 9
- 再び煮立つ直前に火を止めて、出来上がり。