昆布のやわらか煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 昆布はキッチンばさみでチョキチョキ切って、鍋に入れる。
2. 2 何度か流水で洗い、水を入れて半日以上浸しておく。
3. 3 昆布が増えて水が足りないようなら、かぶるまで水を足してください。
4. 4 水につけたまま中火にかけ、砂糖、みりん、白だしを加えて煮る。
5. 5 あくをすくったら、弱火にして酢を加え、ふたをして15分ほど煮る。
6. 6 いったん火を止めて、そのままま冷まして味を含めながら柔らかくし、食べる前に好みで再び温める。