ポテトコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 蒸し器のフタに布巾を巻き、取っ手部分に布巾を縛り付けて固定する。
   蒸し器の下段に水を５〜７分目まで注ぎ、火にかけて沸騰させる。
2. 2 じゃがいもを洗う。
   火の通りにくそうな大きなじゃがいもの場合は、皮付きのまま２～３等分に切り分ける。
3. 3 じゃがいもを蒸し器の上段に入れる。
   柔らかくなるまで、強火で20分ほど蒸す。（竹串がスッと通るくらいまで）
4. 4 蒸し上がったじゃがいもをボウルに移す。
   皮をむいて、つぶす。
5. 5 ボウルにコンソメ、牛乳を加える。
   全体的によく混ぜ合わせる。
   しばらくおいて、粗熱をとる。
6. 6 （５を）コロッケの形に形成する。
7. 7 たまごを溶く。
   （６に）小麦粉を薄くまぶし、たまごをからめ、パン粉をつける。
8. 8 鍋に揚げ油を入れて、180℃に熱する。
9. 9 （７を）１～２分揚げる。
   ひっくり返して、４～５分ほど揚げる。
10. 10 両面に適度な揚げ色がついたら取り出す。
    油を切って、出来上がり。