コク味半熟たまご レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （たまごは茹でる直前まで冷蔵庫に入れておく。）
   たまごを冷蔵庫から出す。
   たまごの丸みが緩い側に、たまご用の穴あけ器などを使って小さな穴をあける。

2. 2

   鍋に水を入れ、火にかけて沸騰させる。
   沸騰したら、穀物酢を入れる。

3. 3

   火加減を弱めの中火にする。
   （たまごが割れないように、お玉などを使って）鍋にたまごを入れる。

4. 4

   菜箸で卵を転がしながら、２分茹でる。
   その後、５分茹でる。

5. 5

   ボウルに氷水を入れる。
   茹で終わったたまごを氷水に入れる。
   ２～３分ほど冷やす。

6. 6

   ボウルの中で、たまごの殻にヒビを入れる。
   薄皮ごとはがすように、たまごの殻をむく。
   たまごを２等分に切る。

7. 7

   太白胡麻油と岩塩を合わせて、よく混ぜ合わせる。

8. 8

   たまごの黄身の部分に７を入れる。
   半熟の黄身と軽く混ぜ合わせて、出来上がり。