鮭の塩麴焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生鮭の水分をキッチンペーパーで押さえ取る。

2. 2

   封のできる保存袋に生鮭と塩麹を入れる。
   軽く揉み込む。
   冷蔵庫に入れ、１時間ほど置く。

3. 3

   フライパンにクッキングシートをのせる。

4. 4

   ２を冷蔵庫から出す。
   生鮭についた塩麹をキッチンペーパーで軽く拭き取る。

5. 5

   クッキングシートをのせたフライパンに、皮目を下にして置く。
   弱めの中火にかける。

6. 6

   適度な焼き色がつくまで、３〜４分ほど焼く。
   鮭を裏返して、フタをする。
   更に３分ほど、蒸し焼きにする。

7. 7

   鮭の中まで火が通ったら、出来上がり。