鶏手羽元のバター煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏手羽元はキッチンペーパーで余分な水分を押さえ取る。
   肉の厚い部分に包丁で２～３か所、小さく切れ目を入れる。

2. 2

   鍋に水、酒、みりん、しょうゆを入れる。
   中火にかける。
   煮立ったら弱火にして、アクを取り除く。

3. 3

   鍋にフタをする。
   鶏手羽元に火が通るまで、弱火で煮る。

4. 4

   鶏手羽元に火が通ったら、フタを取る。
   フランス産バターを加えて、強火にする。

5. 5

   フランス産バターが溶けたら、全体を軽くかき混ぜて味を絡める。

6. 6

   煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めて、出来上がり。