☺簡単和食♪ご飯が進むみそ味のぶり大根☺ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぶりのあらは塩をまんべんなく振って、１０分置いておく。大根は皮を厚めに剥いて、１．５ｃｍぐらいの半月切りにする。

2. 2

   大根がなるべく重ならないように耐熱容器に並べ、生のお米をパラパラとまんべんなく振り掛ける。

3. 3

   大根の高さの半分が浸かる量の水を入れ、ラップをかけて、５００Ｗのレンジに１０分かける。

4. 4

   １０分経ったら、大根を取り出して、水洗いしておく。
   鍋に水１Ｌを入れて、火を点けて、ぶりの下茹で用のお湯を沸かす。

5. 5

   塩を振ったぶりの水分をキッチンペーパーで拭き、フライパンにサラダ油を入れ中火にかけ、ぶりに軽く焼き色がつく程度に焼く。

6. 6

   鍋が沸騰したら、塩小さじ１を入れ、焼き色をつけたぶりを入れ１分湯引きをしてザルに上げ、水を流しながら血合いや汚れを洗う。

7. 7

   下茹でで使った鍋を洗い、鍋の中に下茹でした大根・ぶり・おろししょうが・水を入れて、中火にかけ、アクが出てきたら取り除く。

8. 8

   アクを取り除いたら★印の調味料を加え、落とし蓋をして２０分煮たら完成♪