【白ワインに合う】イカのオリーブオイル炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカは内臓を取り出して、水洗いする。
   水気をキッチンペーパーで拭きとる。
   表面の薄皮をキッチンペーパーを使ってつまみ、はがす。
   １cm幅の輪切りにする。

2. 2

   鍋に水を入れて火にかけ、沸騰させる。
   沸騰したら火を止め、１のイカをばらして入れる。
   鍋にフタをして３分ほどおく。
   フタを取って粗熱がとれるまでおき、ザルにあげて水気を切る。

3. 3

   ズッキーニとにんじんは洗って、１cm幅の輪切りにする。
   大きいものは、もう半分に切る。
   焼きちくわは、食べやすい大きさに切る。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル（大さじ0.5）をしき、ズッキーニとにんじんを並べて入れる。
   中火にかけて、ズッキーニとにんじんの表面に適度な焼き色がつくまで焼く。

5. 5

   ４に２のイカと３の焼きちくわを入れる。
   オリーブオイル（大さじ１）、塩、こしょうを加えて、炒め合わせて出来上がり。