食べきりレシピ「水炊きの具材で作る肉じゃが風」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水炊きの作り方↓

2. 2

   ボウルにしらたきと塩を入れて揉み込み、５分ほどおく。その後、流水で洗い流す。
   沸騰した湯に、しらたきを入れて茹でる。再度沸騰して１分ほど茹でたらザルに上げて湯切りし、粗熱をとる。

3. 3

   鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。

4. 4

   長ネギは洗って、３～４cm幅ぐらいの斜め切りにする。
   しめじは根元を切り取り、ほぐしておく。
   豆腐は２cm角ぐらいで切る。
   ２のしらたきは５～６cm幅ぐらいで切る。

5. 5

   鍋に水と粉末鶏がらスープの素、３の鶏もも肉を入れて強火にかける。
   沸騰したらアクを取り、弱火にする。

6. 6

   ５に酒、みりん、４の具材を入れる。
   鍋にフタをして、具材に火が通るまで煮て出来上がり。

7. 7

   水炊きが余ったら…↓

8. 8

   じゃがいもは洗って皮をむき、３～４cm角に切り分ける。
   水に５～10分さらして、ザルにあげ水気を切る。

9. 9

   鍋にサラダ油を熱し、じゃがいもを中火で炒める。
   じゃがいもの色が透き通ってきたら、水炊きの残りをすべて入れる。

10. 10

    ９に砂糖としょうゆを加える。
    落し蓋をして、煮汁が３分の１の量になるまで煮詰めて出来上がり。