牛すじ肉の下ごしらえ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛すじ肉は一口大に切り、生姜は厚めにスライスします。

2. 2

   牛すじ肉を普通の鍋で軽く茹でて水で洗い、臭みや余分な脂を落とします。

3. 3

   圧力鍋に牛すじ肉、ネギの青い部分、生姜を入れて、牛スジがひたひたになるくらい水を入れます。

4. 4

   火にかけ、シューシュー始まったらそのまま1分かけ、その後10〜15分程弱火でかけます。

5. 5

   火を止め、圧を抜きます(30〜1時間程度)
   取り出したら完成です。