肉じゃが（すき焼きリメイク） レシピ・作り方

作り方

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   すき焼きの作り方↓

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   ボウルにしらたきと塩を入れて揉み込み、５分ほどおく。その後、流水で洗い流す。
   沸騰した湯に、しらたきを入れて茹でる。再度沸騰して１分ほど茹でたらザルに上げて湯切りし、粗熱をとる。

3. 3

   牛肩ロース肉は食べやすい大きさに切る。
   長ネギは洗って、３～４cm幅ぐらいの斜め切りにする。

4. 4

   しめじは根元を切り取り、ほぐしておく。
   白菜は洗って、３cm幅ぐらいでざく切りにする。
   焼き豆腐は２cm角ぐらいで、さいの目に切る。

5. 5

   鍋に牛脂を入れて中火で熱して溶かし、鍋全体になじませる。
   長ネギを入れて軽く焼き色がつくまで焼いたら、牛肩ロース肉を入れて焼く。

6. 6

   肉の色が変わってきたら、酒、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて弱火にする。

7. 7

   鍋に２のしらたき、３のしめじと白菜と焼き豆腐を並べて入れる。
   フタをして15分ほど煮込んで出来上がり。

8. 8

   すき焼きが余ったら…↓

9. 9

   じゃがいもは洗って皮をむき、３～４cm角に切り分ける。
   水に５～10分さらして、ザルにあげ水気を切る。

10. 10

    鍋にサラダ油を熱し、じゃがいもを中火で炒める。
    じゃがいもの色が透き通ってきたら、すき焼きの残りをすべて入れる。

11. 11

    じゃがいもに火が通ったら、出来上がり。