フライドポテト（ガーリック風味） レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもをしっかり洗う。
   芽があれば取り除く。
   皮付きのままか、もしくは皮をむいて、くし形に切る。
2. 2 １のじゃがいもを１時間ほど水にさらしておく。
   その後、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
3. 3 ２のじゃがいもに薄力粉をまぶす。
4. 4 鍋に３のじゃがいもを入れる。
   じゃがいもより１～２cm上まで、揚げ油を注ぐ。
5. 5 ４を火にかける。
   油の温度を160℃まで上げて、箸で軽く混ぜながら３～４分揚げる。
   揚げたら取り出して、油を切る。
6. 6 鍋の油の温度を200℃近くまで上げる。
   上げたら５のポテトをもう一度鍋に入れて、２分ほど揚げる。
7. 7 揚げあがったら、キッチンペーパーの上に並べて置く。
   塩と顆粒ガーリックパウダーをまぶして出来上がり。