新生姜のかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   枝豆は沸騰したお湯で4〜５分茹で、サヤから取り出し、薄皮をむいておく。

2. 2

   海老は殻を剥き、背ワタを取り除いたら1.5cm幅に切る。新生姜は薄皮をこそげとりせん切りにする。

3. 3

   ボウルに枝豆、海老、新生姜を入れ、打ち粉用の天ぷら粉を全体にまぶし混ぜ合わせる。衣用の天ぷら粉と氷水はさっくりと混ぜ合わせておく。

4. 4

   具を6等分にして、衣を絡める。お玉やしゃもじの上にのせ、170〜180度に熱した油の中に落とし入れる。さっくりと揚がったらしっかり油を切る。

5. 5

   お好みで塩（分量外）をつけていただく。