【酒蒸し】鯛のちり蒸し風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛は両面に塩を満遍なくふりかけて5分おき、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る
   えのきは根元を落とし割いておく
   わかめは水に5分程度つけて戻しておく

2. 2

   ★調味料を合わせておく
   (昆布茶は溶けにくいが、合わせた後、少しおいてから混ぜるとちゃんと溶ける)

3. 3

   深めのフライパンの底に、えのきとわかめを敷き詰めて、その上に鯛を並べ、合わせた★調味料を回し入れて蓋をし、強火にかける

4. 4

   沸騰したら2分ほど強火のまま蒸し、そのあと弱火にして更に約8分ほど蒸し焼きにする
   (途中水分が足りなくなれば水を少量だけ追加する)

5. 5

   鯛に火が通れば完成
   (味気が足りないと感じれば、お好みで醤油とレモン汁を用意し、掛けていただいてください)