豚ロース肉のソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ロース肉の脂肪部分と赤い肉の部分の間に、２～３cm間隔で包丁を数ヶ所入れ、すじを切る。
   20～30分ほどおいて、肉を常温にもどす。
   肉を上から麵棒で叩いて、肉の繊維をのばす。

2. 2

   塩とこしょうを肉の両面に、まんべんなくふりかける。
   その後、ふるいなどを使って、小麦粉をまんべんなく肉の両面にふりかける。余分な粉は、はたいて落とす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、２を入れる。中火で２～３分ほど焼く。
   表面に適度な焼き色がついたら裏返して、さらに２分ほど焼く。

4. 4

   両面に適度な焼き色がつき、中まで火が通ったら出来上がり。