イワシのフライとタルタルソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備。
   開きイワシの水分をペーパーでとる。
   背びれは堅いのでハサミで切る。カルシウムをとりたい人はそのままでオッケー。

2. 2

   天ぷら粉と水でバッター液を作る。
   イワシに打ち粉(天ぷら粉)を軽く付ける。
   バッター液に通し、パン粉を付ける。

3. 3

   あぶら鍋で揚げる。
   
   170℃で3分揚げる。キッチンペーパーにのせて余分な油をとる。

4. 4

   タルタルソースを作る。
   
   茹で玉子をザルで裏ごしする。みじん切りにして、水にさらし、良く水気をきった玉ねぎ、マヨネーズ、砂糖、塩、胡椒を混ぜる。

5. 5

   飾りの野菜(家にある適当なもの)を使って、イワシフライを盛り付けます。
   タルタルソースでいただきます。