ねぎと生姜とかつおぶしの冷奴 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にしょうゆ、みりん、酒を入れて火にかける。
   沸いたら火を弱めてかつおぶしを入れる。
   アクを掬い取りながら、２～３分ほど煮て火を止める。

2. 2

   １をそのまま１～２時間ほどおく。
   その後、かつおぶしを濾す。

3. 3

   生姜の皮をむき、おろし器ですりおろす。
   ねぎは洗って、小口切りにする。

4. 4

   豆腐をちょうど良い大きさに切って器に盛り、すりおろした生姜と切ったねぎをのせる。
   その後、２をかけて出来上がり。