コストコの牛肩ロースかたまり肉でペッパーステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肩ロースかたまり肉は真ん中の白い筋（青線参照）に沿って切り分ける。
   今回は黄色い線で囲んだ部分を使用する。

2. 2

   白い部分があれば赤身との境目に包丁を入れて切り取る。
   切り取った部分は牛すじなので煮込みやカレーに回す。

3. 3

   一番大きな面を横にして1.5cm厚程度に切り分ける。
   小ぶりなステーキのような形をイメージしてもらえればと思います。

4. 4

   ミートソフターかフォークで両面とも10か所程度穴をあける。
   ガーリックソルトをふりかけて常温に戻す。

5. 5

   粗挽き胡椒を両面にぬりつける。

6. 6

   フライパンを熱し、オリーブオイルを入れる。
   十分に温まったら5を入れて好みの焼き加減で焼く。

7. 7

   鉄のフライパンの場合、中強火で2分→2分でミディアムレアくらい。
   ステーキには鉄のフライパンかスキレットがあればベストです。

8. 8

   お好みでさらに粗挽き胡椒をトッピングして、わさび醤油やぽん酢醤油等お好きな味付けで食べる。