桜のほんのりソルティークッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 バター、卵黄は室温に戻しておく。
   薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
2. 2 桜の花の塩漬けは水に15分ほど浸けて、塩抜きをする。
   キッチンペーパーに載せ、水分を切る。

   

3. 3 バターをボウルに入れ、泡立て器で練る。
   粉砂糖を振いながら２回に分けて加え、よくすり混ぜる。

   

4. 4 卵黄を入れ、ゴムベラでよーく切り混ぜる。
   その後下から混ぜ、白っぽくなるまで混ぜる。

   

5. 5 牛乳を加えてよく混ぜる。
6. 6 アーモンドパウダーを加えて混ぜる。
7. 7 1の粉類をもう一度振いながら２回に分けていれ、ゴムべらでサックリ混ぜる。
   練らないように注意。

   

8. 8 生地をひとまとめにし、ラップで包む。
   冷蔵庫で2時間以上休ませる。

   

9. 9 生地を冷蔵庫から取り出し、麺棒で24×14cm、厚さ5mmくらいに延ばす。
10. 10 冷凍庫で再び落ち着かせる。
11. 11 冷蔵庫から出し、包丁で16分割にする(3×7cm)。
12. 12 2の桜の花を載せる。
    ちょっと押し付けるようにして載せると、取れにくいです。
    （生地が柔らかくなったら、一旦冷凍庫に戻して再び落ち着かせる。）

    

13. 13 160℃に予熱したオーブンで15-16分焼く。
    焼きムラを防ぐために途中で天板の前後の向きかえる。
14. 14 焼きあがったらオーブンから取り出し、冷ます。