菜の花と落とし玉子のすまし汁レシピ・作り方

Name: 菜の花と落とし玉子のすまし汁
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: a 玉子 1個; a 塩 適量; a 酢 適量; a 熱湯 たっぷり; 菜の花 20g; だし汁 150ml; 薄口醤油 小さじ1/2; 塩 少々; 酒 大さじ1

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約10分
100円以下

かかりつけ管理栄養士中野照規

春を感じられる一品です。

材料（1人分）

a 玉子: 1個

a 塩: 適量

a 酢: 適量

a 熱湯: たっぷり

菜の花: 20g

だし汁: 150ml

薄口醤油: 小さじ1/2

塩: 少々

酒: 大さじ1

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作り方

1

ここではaの落とし玉子を作ります。熱湯を火にかけ塩と酢を入れて鍋の中をかき混ぜて渦を作る。そこへ割った玉子を入れて落とし玉子を作る（3～4分）。
2

だし汁を火にかけ適当な大きさに切った菜の花をゆで、薄口醤油、塩、酒で味を整える。
3

器に①、②を盛り付ける。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

菜の花が出回り始めたので作ってみました。

公開日：2020/01/12

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このレシピを作ったユーザ

かかりつけ管理栄養士中野照規管理栄養士/一人暮らし食生活研究家この楽天レシピは自身のレシピ作成能力を証明するポートフォリオとして活用していきます。ちなみに、私が目指しているのは【かかりつけ管理栄養士（食・栄養・健康分野に広く浅い知識を持っているジェネラリスト）】です。また、これまでの自身の経験と管理栄養士としての知識・スキルを活かして【一人暮らし食生活研究家】としても活動していきます。よろしくお願いします。