かぼちゃのカレーコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンにオリーブオイルを熱し、ひき肉を炒める。

2. 2

   ひき肉の色が変わってきたら、みじん切りにした玉葱を加える。
   玉葱が透き通ってきたら、カレー粉を加え炒め、塩、胡椒で味を調える。

3. 3

   かぼちゃは種とワタをスプーンで取り、5cm角に切り皮は削ぎ落とす。

4. 4

   水にくぐらせたかぼちゃを耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジで竹串がすっと入る柔らかさになるまで加熱する。（600wで約8分）

5. 5

   熱いうちにマッシャーで潰し、2のひき肉炒めを合わせ、塩、胡椒で味を整調える。

6. 6

   バットなどに移し粗熱が取れたら冷蔵庫で休ませる。

7. 7

   薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

8. 8

   フライパンに2cm高さまで油を入れ中火で熱し、コロッケを揚げ焼きする。

9. 9

   こんがり色になったら完成です！