舞茸ミックス豚ひき肉そぼろあんかけ厚揚げ煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
- Ａ厚揚げ(油抜きしとく)
- 正方形サイズ４個
- Ａ人参(半月切りにスライス)
- 1本
- Ａ玉ねぎ(スライスする)
- 1/2個
- Ａ出汁
- 400cc
- Ａ料理酒
- 大さじ2
- Ａ砂糖
- 大さじ2
- Ｂ醤油
- 大さじ2強
- Ｃ豚ひき肉
- 260g
- Ｃ出汁
- 200cc
- Ｃ料理酒
- 大さじ2
- Ｄ舞茸(軸は切り取る)
- 1袋分
- Ｄ玉ねぎ
- 1/4個分
- Ｅ砂糖
- 大さじ2強
- Ｅしょうが おろし チューブ
- 4cm分
- Ｆ醤油
- 大さじ2
- Ｆ黒酢
- 小さじ1弱
- Ｇ水、片栗粉
- 各大さじ1
作り方
-
- 1
-
- 厚揚げは食べやすい大きさに切り、広口深型のフライパンなどで
Ａの材料すべていれて、ひと煮させたら、Ｂもくわえて、人参が柔らかくなるまで煮ます
-
- 2
-
- 別のフライパンにＣをいれ、煮立て、あくをとります
次に、フードプロセッサーでみじん切りにしたＤと、
Ｅもくわえ煮立てます
煮立てたら、Ｆをいれて５分くらいにます
-
- 3
- 2の火を止め、合わせて溶いておいたＧを、まわしいれよくまぜ、とろみをつける
-
- 4
-
- 盛り付ける前に
1と3をあたため直し
容器に1をもりつけ
3の豚ひき肉そぼろあんをかけたら完成
きっかけ
子どもたちの好きな食材に、食物繊維がとれるよう舞茸をまぜてみました
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子どもたちが好きな厚揚げ煮物にかけました