★えのきと焼きサンマのあっさりめんつゆ生姜煮★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えのきはいしづちをとってさいておく。
   
   サンマは頭を落とし、内臓をぬいて洗い、水気を拭いて全体にまんべんなく塩をふっておく。

2. 2

   ガスコンロ等のグリルでサンマを焼く。
   
   （通常の塩焼き程度、又はそれよりも軽く焼いて下さい。中は生に近くても構いません。）

3. 3

   お鍋に★印の水や調味料類を入れて煮立たせ、そこに2～3等分に切った焼きサンマを入れ、アルミホイル等で落とし蓋をして3分ほど煮る。
   
   （サンマは切らずにそのままでも構いません。）

4. 4

   ３にえのきを加え、えのきにも火が通ったら出来上がり！
   
   お皿に盛り付け、お好みで刻み葱や白髪葱を飾る。

5. 5

   ＊　私は、小骨は食べちゃう派で、調味料も節約派なんですが、小骨が気になる方は、えのきに小骨が絡まないよう、少し大きめのお鍋を用い、サンマとえのきがあまり交わらないように煮て下さい。

6. 6

   その際は、★印の水や調味料を倍量にして下さい。
   又、お皿にのせる際にも、サンマとえのきを少し離して盛り付けて下さい。