茹で鶏(もも)わかめレタス梅だれサラダ レシピ・作り方
材料（作りやすい量人分）
- A 鶏もも肉 （食べやすい大きさに切る
- 約４６０ｇ（2枚分
- A ヒガシマル 白だし 液状
- 大匙１
- A 料理酒
- 大匙１強
- A 薄口醤油
- 大匙１と1/2
- A りんご酢
- 小さじ1/2
- A しょうが おろし チューブ
- ２ｃｍ
- A シュガーカットゼロ顆粒
- 小さじ１
- A 味の素 丸鶏がらスープの素
- 小さじ１
- A 塩こしょう
- 各少々
- B 醤油
- 大さじ1強
- B 料理酒
- 大さじ1
- B 水
- 大さじ1
- B だしの素 顆粒
- 2つまみ
- B シュガーカットゼロ顆粒
- 小さじ２
- C 胡麻油
- 小さじ1
- C ねりうめ
- 小さじ1
- C 梅（種をとり包丁で梅肉たたく
- 2個
- D 戻した塩蔵わかめ（食べやすく切る
- ３０ｇ
作り方
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- 1
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- Aの材料すべてをポリ袋にいれて冷蔵庫で30分以上漬けこみます
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- 2
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- 圧力鍋に1の鶏肉をいれ、鶏肉がしっかりかぶるまで分量外の水を注ぎ入れます
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- 3
- 圧力鍋に蓋をし火にかけピンがふれ圧力がかかり始めたら弱火にして 3分、圧力をかけます。
火を止め自然に放置したらピンが下がるので蓋をあけ、鶏肉をとりだします。
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- 4
- 鶏肉を、食べやすく指でさいてほぐしていきます
茹で鶏の 出来上がり量の1/3を器に盛り付けます
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- 5
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- Bを小鍋にいれて火にかけます
煮立ったたら火をとめて
C とよく混ぜ合わせて
梅だれを作ります
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- 6
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- ４の 茹で鶏をもりつけたお皿に
Dを添えて
５の梅だれの1/3量を かけて完成です
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- 7
- 塩蔵わかめの快適な戻し方は、
レシピID：1270006274
で、公開しています。
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- 8
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- 補足
茹で鶏がつかっていた茹で汁は
ザルにキッチンペーパーを敷いて、下にスープをうける容器をはめて
茹で汁をペーパーでこして容器にためていきます
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- 9
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- ペーパーの上にアクや余分な脂などがたまって
こされた茹で汁は
チキンスープの出汁として
ラーメンやスープに活用できます
おいしくなるコツ
茹でた汁は、チキンスープなどとして使えます。ラーメンスープにも向いています
余った鶏ももは冷蔵庫で２日ほど保存可能です
きっかけ
茹で鶏を活用したおかずを作ってみました
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