クスクスと夏野菜、自家製ツナのサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   真空調理でツナを作ります。

2. 2

   マグロは塩をして少し置く。

3. 3

   マグロから出てきた水分をふき取り、クイジナート専用シーラーパック(食品用)に、マグロ、お好みのハーブ、にんにくスライスを入れオリーブオイル100ccを加える。

4. 4

   クイジナートバキュームシーラーで真空にする。冷蔵庫で1日マリネする。

5. 5

   冷蔵庫から出し、常温に戻す。専用シーラーパックは直接湯せんにかけられるので、65度の湯せんに30～40分かけ、そのまま冷ます。

6. 6

   紫玉ねぎは薄切り
   トマト、オクラ、きゅうりは食べやすい大きさに切る。

7. 7

   ズッキーニ
   パプリカ
   食べやすい大きさに切って、オリーブオイル大さじ2程度を入れて熱したフライパンで焼く。

8. 8

   南瓜
   電子レンジでチン。
   
   モロッコいんげん
   スナップエンドウ
   茹でる。

9. 9

   クスクス
   オリーブオイル大さじ1
   、塩、胡椒、カレー粉入りの熱湯で戻す。

10. 10

    にんにく　すりおろし
    粒マスタード
    塩、胡椒
    白ワインビネガー
    オリーブオイル大さじ2～3でソースを作り、ツナ以外の全ての材料をボウルに入れ、タバスコとクミンをお好みで加え和える。

11. 11

    ツナ
    シーラーパックから取り出し、手でほぐして加える。

12. 12

    出来上がり！