鶏もも肉とアスパラのソテー　サフランクリームソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回の材料です。

2. 2

   鶏もも肉は余分な油を取り除き、厚みを均一にする。

3. 3

   アスパラは固い部分を切り落とし、下1/3はピーラーで皮をむき、ガクをとる。食べやすい長さに斜め切りにする。

4. 4

   鶏もも肉に塩、胡椒で下味をつけ、フライパンで中火で皮目から焼く。（テフロンでない場合はオリーブオイルをひいて焼く）

5. 5

   7割程度火が通ったら裏返し、空いているスペースにアスパラを入れ焼く。

6. 6

   火が通ったら取り出し、器に盛る。

7. 7

   フライパンの余分な油をふき取り、バターを加え弱火にかける。

8. 8

   白ワインを半量まで煮詰めたら、生クリームを加え、軽く煮詰め塩で味を調える。

9. 9

   ６にソースをかけ、パセリのみじん切りを散らす。

10. 10

    これで完成！