豚肉とザーサイの玉子炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚こま切れ肉は一口大に切る。
   ザーサイは表面を軽く洗って5mm厚さにスライスし、かぶるくらいの水に浸けて20分ほど塩抜きする。
   キッチンペーパー等で水気を拭きとり、5mm幅に切る。

2. 2

   玉子は溶きほぐしておく。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、玉子を流し入れる。箸で大きく混ぜ、半熟状になったら別皿に取り出す。

4. 4

   フライパンにごま油を熱して豚肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。
   ザーサイを加えてざっと炒め、もやしとコショウを加えて全体に油が回るように炒める。

5. 5

   もやしがしんなりしたら、酒を振ってざっと混ぜ、「手順3」の玉子を戻し入れて全体に炒め合わせれば出来上がり！