＜夏の常備菜＞　茄子と小女子の田舎煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、皮に細かく斜めに切り込みを入れる
   2～3等分に切り、塩水にさらしてアク抜きする

2. 2

   熱した鍋にサラダ油とゴマ油を馴染ませ、水気を拭いたナスを入れて中火で炒める

3. 3

   ナス全体に油がまわったら水を入れる
   沸騰したら◎を加えて落とし蓋をし、弱めの中火で5分ほど煮る

4. 4

   小女子と△の調味料を加え、さらに10～15分ほど煮る

5. 5

   煮汁が少なくなったら火を止め、そのまま冷まして味を含ませる

6. 6

   細千切りにして水にさらした大葉を食べる時に飾る