豚バラ肉とキャベツのアンチョビー炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は一口大に切る。
   キャベツはザク切りにする。
   赤パプリカはヘタと種を取り除いて縦に幅5mmに切る。
   エリンギは縦半分に切って、さらに幅2～3mmに切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油・アンチョビー・にんにくを入れて中火にかけ、木べらでアンチョビーを粗くつぶしながら炒める。

3. 3

   アンチョビーがほぐれ、いい香りがしてきたら強火にし、豚肉を加えて炒める。

4. 4

   肉の色が変わったら赤パプリカ・エリンギを入れてさっと炒め、キャベツを加えて手早く炒め合わせる。

5. 5

   全体に油が回ったら、塩・粗びき黒こしょうで味をととのえる。
   器に盛って出来上がり。