＊切り干し大根のカレーオムレツ＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根は何度か水洗いして、たっぷりの水に20分ほどつけてもどす。しっかり水けを絞る。

2. 2

   にんにくはみじん切りにする。
   ベーコンは5㎜幅に細切りする。
   玉ねぎは縦に薄切りする。
   小松菜は3㎝長さに切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを弱火で炒める。

4. 4

   いい香りがしてきたら、[1]・ベーコン・玉ねぎ・小松菜を加えて、玉ねぎがしんなりするまで強火で炒める。

5. 5

   水を注ぎ、煮立ったら火を止めてカレールウを加える。再び火をつけて、弱火で汁けがなくなるまで煮込み、塩・こしょうで味をととのえる。

6. 6

   卵を割りほぐし、塩・こしょうする。
   フライパンにバターを入れて中火にかけ、バターがとけたら卵を一気に流し入れる。

7. 7

   全体に大きく広げ、卵の表面が乾かないうちに中央に[5]をのせる。

8. 8

   卵の両端を具にかぶせるように包む。

9. 9

   フライパンにお皿をぴったりかぶせ、しっかり押さえて一気にひっくり返す。形が悪ければ整えて、出来上がり。