ご飯がススム、手羽先のこってり煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆで卵を作ります。（一人一個のイメージです。）

2. 2

   手羽先の裏側の骨に沿って切り込みを入れます。

3. 3

   赤唐辛子は種を覗きます。
   しいたけは、十字の切り込みを入れます。

4. 4

   鍋に、★を入れて強火で煮立てます。

5. 5

   煮立ったら、手羽先を入れて味をからめます。（手羽先はこまめに反してください。）

6. 6

   手羽先の表面の色が変わってきたら、水を入れます。
   しいたけも入れます。

7. 7

   鍋に蓋をして、20分くらい煮込みます。（中火）じっくりと、こまめに返しながら。

8. 8

   煮汁が1/3程度に減ったら、手羽先を取り出して皿に盛っておきます。

9. 9

   残った煮汁でゆで卵を煮ます。（10分程度）目安は卵の表面にしっかりと煮汁がしみ込んだ色になっている。

10. 10

    手羽先を盛っている皿に、ゆで卵、煮汁をかけて出来上がり！