お腹も満足あさりのクラムチャウダー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アサリは十分に塩抜きします。
   玉ねぎ、ジャガイモ、ニンジン、ベーコンは1ｃｍ角程度に切ります。

2. 2

   鍋にアサリ全部と白ワイン、お酒をいれ火にかけます。
   酒蒸しにして、アサリの口があいたら取り出します。
   カラから身をとります。アサリエキスのしみこんだスープもとっておきます。

3. 3

   フライパンにバターを溶かし、ベーコン、ニンジン、ジャガイモ、玉ねぎの順にいれ焦げないように炒めます。

4. 4

   玉ねぎが飴色になったら、小麦粉を入れ、まんべんなくからむように混ぜます。

5. 5

   牛乳、水、コンソメ、あさり、アサリのスープを入れ、弱火で焦がさないように、じっくりコトコト煮ます。

6. 6

   塩とホワイトペッパーで味を整えたら出来上がり！