ごろごろお肉が主役！豚肩ロースの赤ワイン煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 豚肩ロースブロック（３cm角）
- ３００〜３５０g
- 塩、胡椒
- 適量
- サラダ油
- 大さじ２
- 薄力粉
- 適量
- 玉葱（くしぎり）
- 1/2個
- にんじん（乱切り）
- 1/2本
- にんにく（潰す）
- ２かけ
- 赤ワイン
- ３５０ml
- ★ホールトマト缶（手で潰す）
- 1/2個
- ★ローリエ（半分にちぎる）
- １枚
- ★マギーブイヨン
- １個
- ★砂糖
- 大さじ１
- ★水
- １カップ
作り方
-
- 1
- 鍋にワインを入れ、沸騰させ、アルコール臭がしなくなるまで煮立てる。
-
- 2
- 豚肉に、塩こしょうをし、しっかり薄力粉をまぶす。
深めのフライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ、表面をしっかり焼き付ける。表面が焼けたら取り出しておく。
-
- 3
- 空になったフライパンに、オリーブオイル大さじ１を入れ、たまねぎ、にんじんを炒める。
-
- 4
- たまねぎが透明になったら、肉を戻し、①のワイン、★を加えて一煮立ちさせる。
しっかりアクをとる。
弱火にかえ、底が焦げ付きやすいので、ときどき底から混ぜる。２時間煮込んで完成。
きっかけ
丁寧に煮込んだ煮込み料理が食べたかったので
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません
失敗なしに赤ワイン煮ができます♪