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フライパンでおこげばっちり!石焼ビビンバ レシピ・作り方

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石焼ビビンバのお焦げをフライパンでつくってしまいます。
そうすればあの石焼の器がなくても石焼のカリカリ感を味わえます。

材料(2人分)

ナムル
人参
半分
モヤシ
半袋
ホウレンソウ
4本
白菜キムチ
お好み
調味料
1酢
大さじ1
2コチュジャン
大さじ1&1/2
3ごま油
大さじ2
4醤油
小さじ1
5砂糖
小さじ1
6すりおろしニンニク
1片
7すりごま
大さじ2
ご飯
お好み
2個
冷凍しゅうまい(なくてもよい)
6個
ごま油
大さじ2
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作り方

  1. 1
    ナムルの下準備
    人参は刺身のつまのように細長くスライスし、塩をふり揉み、数分したらギュッと手で水気を絞り、水で塩分を洗ってもう一度絞る。
  2. 2
    下準備2
    モヤシ、ホウレンソウは茹でて冷ましておく。
    モヤシは水から茹でます。
    ホウレンソウは水で冷ました後、切っておく。
    キムチは粗みじん切りにしておく。
  3. 3
    下準備ができた野菜に調味料(1~7)をすべて入れ良く和えます。
    (先に調味料を合わせておくと楽)
  4. 4
    ご飯をどんぶりに盛ってしゃもじでギュっギュッと抑えながら丸くしていきます。
    (おにぎりのように)
  5. 5
    ごま油をひいた、熱したフライパンに先ほどのご飯を入れ焼き目を付けていきます。
    強火
  6. 6
    パチパチと焼ける音が高温になったらご飯をひっくり返し裏も同様に焼きます。
  7. 7
    目玉焼きも別途フライパンで焼く。(半熟が良い)
    必要ならばしゅうまいも温めておく。
  8. 8
    どんぶりにお焦げが付いたご飯、ナムル、目玉焼き、(あればシュウマイ)の順に乗せて出来上がり。

おいしくなるコツ

もし、ナムルの分量が中途半端だと思われる方はナムルの野菜、調味料共に倍量にして作り保存しておくのもいいかと思います。

きっかけ

石焼ビビンバの器なくてもお焦げのあるビビンバを食べたくて

公開日:2011/06/06

関連情報

カテゴリ
ビビンバ
料理名
石焼ビビンバ

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