桜の葉っぱの塩漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   やわらかい桜の葉を選んで摘み、水で軽く洗い、水を切ります。

2. 2

   葉っぱに熱湯をくぐらせて、冷水を入れたボウルに葉っぱを浸けて色止めをし、水を切ります。

3. 3

   パットに塩を敷き、茎が重ならないように塩を間に入れながら葉っぱを並べます。

4. 4

   上からお湯で溶いた分量の塩水を注ぎます。

5. 5

   上にラップを敷き、同じ大きさのバットを重ね、丸ごと、ビニール袋に入れ、上から重石をして２～３日置きます。私は冷蔵庫にバットの両端を輪ゴムでギュッと留め、リンゴを数個置きました。

6. 6

   冷暗所に保存して使います。１年も経つと緑色が変化してきます。